外場主管(領班、主任、副理、經理)、店長、副店長 

規劃餐廳內外場作業流程

人員的選用及訓練

廠商接洽、決定餐廳主要的活動、商品

監督餐廳內外場工作人員

餐廳其他事項管理

與客戶溝通、危機處理

協助公司推動改革創新之策略及經營目標至各部門 

外場儲備幹部

訂定各單位標準作業流程

協調現場及該部門之工作順暢

督導及考核員工

掌握人力及人事費用

檢討營運及增加收入

負責自身門市之一切事項 

餐飲外場服務專員(資深服務專員)

無相關經驗但願意學習及具服務熱誠者佳

具飯店或高級西餐廳外場服務員經驗或實習經驗者佳

西餐外場服務：跑單、送餐及內外場之聯繫工作

桌邊服務，例如：倒水，點餐，介紹餐點，桌面清潔，與貴賓互動

調配果汁、茶、義式 

餐飲專業營運經理人

分店營運管理及營運目標達成

服務顧客、維護顧客關係、客訴及危機處理

人力調度與配置(工作排班)、人員工作指導與教育訓練

維持、控管餐飲服務及產品品質

控管各項成本

公司策略執行與推動